Vins Salento Bardolino - 2024

Le Bardolino Salento IGT 2024 est un vin rouge sec originaire des Pouilles, au sud de l’Italie, une région réputée pour ses vins généreux et solaires. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Negroamaro, le Primitivo ou le Malvasia Nera, ce millésime 2024 met en valeur la fraîcheur et la gourmandise du fruit, caractéristiques recherchées dans les vins de ce terroir. Le système de l’Indication Géographique Typique (IGT) Salento permet une certaine liberté dans l’assemblage du vin, offrant ainsi aux vignerons la possibilité d’exprimer toute la richesse et la diversité de leur terroir. Le Bardolino, bien que connu surtout dans la Vénétie, est ici produit dans les Pouilles ; il en résulte sans doute un profil aromatique unique, dominé par des notes rouges vives : cerise, fraise, mais aussi des touches épicées et florales issues d’une vinification moderne et précise, adaptée au caractère méridional des raisins.

La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des étés longs et ensoleillés tempérés par les brises marines venues de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols principalement calcaires et argilo-sableux offrent un excellent drainage et favorisent la concentration aromatique des raisins. Région viticole historique, les Pouilles étaient déjà connues à l’époque romaine pour la qualité de leurs vins, et leur tradition de culture de la vigne perdure encore aujourd’hui, portée par un renouveau qualitatif.

Ce Bardolino Salento IGT 2024 s’appréciera particulièrement avec des plats de la cuisine méridionale italienne, tels qu’une parmigiana d’aubergines, des orecchiette aux tomates fraîches et ricotta salée ou encore une pizza napolitaine garnie de produits locaux. Il accompagne également très bien des grillades de viandes blanches, un agneau rôti aux herbes ou un plateau de fromages affinés.

Pour révéler toute sa fraîcheur, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin que le vin libère pleinement ses arômes fruités et donne le meilleur de lui-même, en bouche comme au nez.