Vins Salento San Marzano - Timo Vermentino - 2024

Avis Viniou

Le San Marzano Cuvée Timo Vermentino 2024 est un vin blanc sec issu du cépage Vermentino, un cépage méditerranéen par excellence reconnu pour sa fraîcheur et ses notes aromatiques intenses. Ce millésime 2024, élaboré à partir de raisins cultivés dans la région de Salento IGT au cœur des Pouilles, met à l’honneur tout le savoir-faire du domaine San Marzano. Les vendanges précoces et un pressurage délicat permettent de préserver l’éclat aromatique du Vermentino, tandis qu’une vinification à basse température accentue son expression fruitée et florale. Le terroir de Salento est particulièrement propice à ce cépage grâce à la proximité de la mer et l’influence conjuguée d’un climat chaud et ensoleillé avec des nuits plus fraîches. Les sols composés de calcaire et de sable contribuent à une belle minéralité, un atout souvent perceptible à la dégustation.

La région des Pouilles, réputée pour son patrimoine viticole millénaire, s’étend sur le talon de la botte italienne et bénéficie d’un ensoleillement généreux toute l’année. Ce climat méridional, tempéré par la brise marine, favorise la maturité optimale des raisins, offrant des vins inspirés par la mer et la terre. Salento, en particulier, a su s’imposer avec des vins authentiques, porteurs de la fraîcheur méditerranéenne alliée à une grande gourmandise aromatique.

Ce Vermentino sec se prête merveilleusement à l’apéritif mais révèle tout son potentiel en accompagnement de fruits de mer, de carpaccio de daurade ou de risotto aux légumes printaniers. Pour explorer un accord régional, laissez-vous tenter par une burrata pugliese arrosée d’huile d’olive ou des orecchiette aux courgettes et citron. Sa vivacité, mêlée à une belle rondeur, sublimera aussi des plats de poissons grillés et des crustacés.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Servez-le jeune, dans les deux à trois ans suivant la récolte, afin de retrouver toute l’expression fruitée et la tension qui font le charme du Vermentino de Salento.