Vins Salento Schenk Family - Masso Antico - Chardonnay Salento - 2024

La cuvée Masso Antico - Chardonnay Salento 2024 du domaine Schenk Family est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, récolté sous l’appellation Salento IGT dans le sud de l’Italie. Ce vin, certifié biologique, reflète un soin particulier depuis la vigne jusqu’à la vinification. Les raisins sont minutieusement sélectionnés, puis vinifiés de façon à préserver leur fraîcheur aromatique. La jeunesse du millésime 2024 se manifeste dans une belle vivacité et une intensité fruitée, avec des notes caractéristiques de fruits exotiques, d’agrumes et une touche florale délicate. La bouche est ample, équilibrée par une acidité rafraîchissante typique des Chardonnay du sud, et une légère rondeur qui apporte de la gourmandise sans lourdeur.

La région des Pouilles, et plus précisément la zone du Salento, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : des étés longs, chauds et ensoleillés, tempérés par des brises marines provenant de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols, souvent argilo-calcaires, favorisent la maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. L’histoire viticole du Salento est ancestrale ; la région a toujours privilégié les cépages traditionnels, mais s’ouvre depuis quelques décennies à l’international avec succès, notamment avec le Chardonnay qui trouve ici un bel équilibre entre fruit et vivacité.

Ce Chardonnay sec accompagnera parfaitement les fruits de mer, un carpaccio de poisson ou des crustacés grillés. Pour un accord régional, tentez-le avec une burrata crémeuse sur un lit de tomates, une salade de poulpe typique des Pouilles ou des orecchiette aux légumes du soleil. Il se marie également très bien avec des poissons blancs en sauce légère ou une volaille légèrement crémée.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez le Masso Antico - Chardonnay Salento 2024 à une température de 8 à 10°C. Il exprimera alors toute sa fraîcheur, sa gourmandise et sa finesse minérale. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir.