Vins Salento San Giorgio - Strabone - 2024

Avis Viniou

Le San Giorgio Cuvée Strabone 2024, en appellation Salento IGT, est un vin rouge sec originaire des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Cette cuvée, représentative de l’esprit chaleureux et ensoleillé du Salento, provient très probablement d’un assemblage typique de cépages autochtones comme le Primitivo ou le Negroamaro, parfois associés à de petites proportions d’autres variétés locales. Les millésimes récents mettent l’accent sur la fraîcheur du fruit, avec des vinifications soignées pour préserver la pureté aromatique, et un élevage en cuve ou en fûts de courte durée afin de conserver la gourmandise du raisin. On retrouve généralement dans cette cuvée des arômes de cerise noire, de prune mûre, parfois agrémentés de notes de réglisse, d’épices douces et de nuances méditerranéennes.

La région des Pouilles, et plus particulièrement la péninsule du Salento, bénéficie d’un climat méditerranéen typique, marqué par la chaleur, la sécheresse estivale et la proximité de la mer Adriatique et Ionienne qui tempèrent légèrement les excès. Le sol calcaire mêlé à l’argile, combiné à une exposition importante au soleil, apporte aux raisins maturité, concentration et générosité. Le Salento est une région viticole ancestrale, jadis disputée par les peuples grec, romain et normand, et dont la viticulture tire profit d’un patrimoine végétal riche et unique.

À table, ce vin trouvera sa place avec des plats généreux et parfumés. Son caractère souple et fruité accompagnera magnifiquement une lasagne traditionnelle, des aubergines alla parmigiana ou une pizza napolitaine gourmande. Il s’accordera aussi très bien avec un agneau rôti aux herbes, ou avec des spécialités locales telles que l’orecchiette alla pugliese, associant pâtes et légumes méditerranéens.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Strabone, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si elle est dégustée dans sa jeunesse. Ainsi, elle déploiera toutes ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse, pour un beau voyage au cœur de la convivialité des Pouilles.