Vins Salento COOP. UPAL SCA - 2022

Issu du cœur ensoleillé des Pouilles, ce Salento IGT 2022 de la coopérative UPAL SCA incarne à merveille l’esprit généreux des rouges du sud de l’Italie. Principalement élaboré à partir des cépages autochtones tels que le Negroamaro, le Primitivo ou parfois le Malvasia Nera, ce vin séduit par sa robe grenat intense et ses arômes affirmés de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, relevés de notes d’épices douces et de sous-bois. La vinification, menée de façon traditionnelle en cuves inox, favorise l’expression du fruit et la rondeur, tout en préservant la fraîcheur du millésime 2022, caractérisé par une saison chaude et régulière garantissant une belle maturité des raisins.

La région viticole du Salento, située entre les mers Adriatique et Ionienne, bénéficie d’un climat méditerranéen très marqué : étés longs et chauds, brises marines rafraîchissantes et précipitations rares. Ce microclimat, associé aux sols calcaires, argileux ou parfois sablonneux, favorise une maturité optimale des baies, gage de concentration et de richesse aromatique. Cette bande de terre située à l’extrême sud de la botte italienne possède une histoire viticole bimillénaire, où les vignerons ont su préserver la typicité de leurs cépages endémiques malgré les évolutions du marché.

Ce rouge sec et puissant se marie idéalement avec une cuisine gastronomique méridionale et conviviale. Essayez-le avec un agneau rôti aux herbes, une caponata sicilienne bien parfumée, ou encore des aubergines à la parmigiana pour valoriser ses tanins souples et ses fruités intenses. Les spécialités régionales telles que les orecchiette aux ragù ou la saucisse grillée des Pouilles formeront également des accords authentiques et gourmands.

Pour une dégustation optimale, servez ce Salento Rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération qui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. N’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse. Ce vin accompagnera aussi volontiers des moments de partage autour d’une belle table conviviale.