Vins Salento Varvaglione

Le vin rouge Varvaglione Salento IGT, issu de la région des Pouilles en Italie, incarne le style chaleureux et accessible des vins méridionaux. Même s’il ne porte pas de millésime, il est élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Primitivo et le Negroamaro, typiques du Salento. Ces cépages expriment parfaitement la générosité du soleil méditerranéen, offrant des vins à la robe rubis intense, avec des arômes de fruits noirs mûrs comme la prune et la cerise, agrémentés de notes légèrement épicées et d’une touche de réglisse en finale. La vinification en cuves inox met en avant la pureté du fruit, privilégiant la fraîcheur et la gourmandise tout en conservant une belle souplesse en bouche.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, avec des étés longs et secs, qui favorisent la maturation optimale des raisins. Les sols variés, souvent composés de calcaire et d’argile, permettent une bonne rétention de l’humidité tout en garantissant une excellente concentration aromatique dans les baies. Salento est historiquement connu pour ses vins robustes, autrefois utilisés pour renforcer d’autres cuvées italiennes, mais aujourd’hui reconnus pour leur équilibre, leur rondeur et leur convivialité.

Ce vin rouge sec s’accorde idéalement avec des plats de viande grillée, comme des côtelettes d’agneau au romarin ou une belle entrecôte. Il mettra également en valeur la cuisine traditionnelle des Pouilles, telle que les orecchiette aux saucisses et brocoli, ou encore un plateau de charcuteries et fromages affinés de la région. Pour une suggestion locale, il accompagnera parfaitement une caponata d’aubergines ou une parmigiana.

Je vous conseille de servir ce Varvaglione Salento IGT à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour permettre aux arômes généreux de s’exprimer pleinement. Il pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour sa franchise et sa convivialité, après éventuellement une courte aération.