Vins Salento MenhirSalento - Quota 29 Susumaniello - 2023

La cuvée Quota 29 Susumaniello 2023 du domaine Menhir Salento est un vin rouge sec issu d’un cépage autochtone rare, le Susumaniello, originaire de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce millésime 2023 se distingue par une robe intense et profonde, presque violacée, et séduit par son expression aromatique puissante de fruits noirs – mûre, cassis, prune – enrichie de notes de réglisse, de violette et d’épices douces. Le Susumaniello, après une récolte manuelle, est vinifié classiquement en cuves inox afin de préserver toute la fraîcheur et l’authenticité du fruit, puis élevé sur lies courtes pour gagner en complexité et en rondeur.

La région du Salento, située dans la péninsule dite "talon de la botte italienne", se caractérise par un climat méditerranéen chaud, parfaitement adapté à la culture de cépages autochtones tels que le Susumaniello. Les sols y sont principalement composés de calcaire, d’argile rouge et de tuf, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine minéralité. Cette région possède une longue histoire viticole, où les traditions ancestrales côtoient aujourd’hui une vague de modernisation portée par des domaines comme Menhir Salento, soucieux de mettre en avant la richesse et la diversité des cépages locaux.

Pour sublimer ce vin au caractère affirmé et chaleureux, privilégiez des accords avec des mets méditerranéens et généreux : une belle côte de bœuf grillée, un agneau aux herbes de Provence ou des pâtes à la sauce ragù de viande. Les plats régionaux des Pouilles, comme les orecchiette aux saucisses et brocolis ou une parmigiana d’aubergines, seront également de superbes compagnons qui mettront en valeur le fruit et les tanins souples du Susumaniello.

Pour apprécier pleinement la cuvée Quota 29 Susumaniello 2023, je recommande de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Bonnes dégustations et belles découvertes dans le sud de l’Italie !