Vins Salento Schenk Family - Masso Antico - Le Anfore - 2023

La cuvée Masso Antico - Le Anfore 2023 du domaine Schenk Family est un vin rouge sec originaire du Salento, une région viticole phare des Pouilles au sud de l’Italie. Cette cuvée, dont l’assemblage n’est pas explicitement précisé mais qui, fidèle à la tradition du Salento, provient vraisemblablement d’un mélange de cépages autochtones comme le Primitivo et le Negroamaro, bénéficie d’une vinification soignée, réalisée en amphores, d’où son nom. Ce procédé confère au vin une expression pure du fruit tout en conservant une certaine fraîcheur et en favorisant la mise en valeur du terroir. Le millésime 2023 se caractérise par une jolie vivacité, des tanins souples et une attaque généreuse, sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune et d’épices douces. La bouche est ample, équilibrée, avec une belle longueur et une finale légèrement réglissée.

Le Salento, situé dans le talon de la botte italienne, est connu pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, composé de sols principalement calcaires et argilo-sableux, parfaitement adaptés à la culture de cépages rouges mûrissant rapidement, tout en conservant leur fraîcheur grâce à l’influence maritime. La vigne, cultivée ici depuis l’Antiquité, profite de la brise marine et du soleil, ce qui donne des vins généreux, puissants mais équilibrés. L’histoire viticole locale est marquée par des savoir-faire ancestraux et une identité forte, contribuant à l’excellence et à la typicité des vins produits.

La richesse fruitée et la structure veloutée de cette cuvée Masso Antico - Le Anfore en font un excellent compagnon pour une cuisine méridionale gourmande. Il sublimera des plats de pâtes aux ragù de viande, une grillade d’agneau aux herbes ou encore une parmigiana d’aubergines. Les fromages affinés comme le pecorino ou la caciocavallo se marieront également à merveille. Pour prolonger le voyage, n’hésitez pas à l’accompagner de spécialités des Pouilles telles que les orecchiette à la saucisse et rapinis.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la texture soyeuse. Un carafage de 30 minutes peut également permettre au vin de s’exprimer dans toute sa plénitude.