Vins Salento Zito - Somarò Susumaniello - 2022

Avis Viniou

Le Zito Cuvée Somarò Susumaniello 2022 est un vin rouge sec issu principalement du cépage autochtone Susumaniello, une variété récemment remise en lumière pour sa capacité à produire des vins riches et expressifs. Cultivé sous l’appellation Salento IGT, ce millésime 2022 bénéficie du savoir-faire du domaine Zito qui met en valeur le caractère unique du cépage à travers une vinification alliant tradition et modernité. Les baies, récoltées à parfaite maturité, offrent des arômes profonds de fruits noirs (mûre, prune), relevés par de subtiles nuances épicées. La vinification, généralement en cuve inox, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une structure veloutée et des tanins harmonieux.

Le Salento, à l’extrême sud des Pouilles, se distingue par son terroir ensoleillé et son climat méditerranéen, fait d’étés chauds et secs tempérés par la brise marine. Les sols argilo-calcaires, fréquemment caillouteux, offrent un excellent drainage et contribuent à la concentration aromatique des raisins. Historiquement, la région se caractérise par une tradition viticole ancienne, favorisée par la culture de cépages indigènes comme le Negroamaro, le Primitivo et, plus récemment valorisé, le Susumaniello. La typicité des vins du Salento réside dans leur générosité, leur rondeur et une belle intensité aromatique.

Ce Susumaniello s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Son profil généreux accompagne idéalement une cuisine riche du sud de l’Italie : ragoût d’agneau aux herbes, orecchiette aux saucisses et sauce tomate, ou encore des aubergines à la parmigiana. Il s’exprime aussi très bien aux côtés d’une charcuterie locale ou de fromages affinés à pâte dure comme le pecorino. Pour les amateurs de cuisine française, il sublimera un magret de canard ou une daube de bœuf.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute l’intensité de ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa typicité méditerranéenne et de sa belle expression fruitée.