Vins Salento Cantina Ruggieri - Onde - 2023

Issu du cœur des Pouilles, le Cantina Ruggieri Cuvée Onde 2023 est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’esprit généreux du Salento IGT. Ce vin, dont l’assemblage varie souvent entre des cépages typiques de la région comme le Negroamaro, le Primitivo et parfois la Malvasia Nera, offre une belle complexité aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, cerise noire, touches d’épices douces et parfois une pointe d’herbes méditerranéennes. Le millésime 2023, récent, souligne des notes de fraîcheur et de vivacité qui promettent une jolie expression du fruit, soutenue par une vinification soignée en cuves inox permettant de préserver toute la pureté du fruit sans excès de bois.

Le Salento, cette bande de terre baignée par la mer Ionienne et l’Adriatique, profite d’un climat méditerranéen alternant fortes chaleurs estivales et brises marines, ce qui favorise une maturation optimale du raisin. Les sols, principalement calcaires et argileux, apportent structure et minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole séculaire de la région, marquée par une forte identité paysanne, se retrouve dans l’authenticité des cuvées locales. Les vins du Salento sont appréciés pour leur gourmandise, leur intensité et leur accessibilité.

Le Cantina Ruggieri Cuvée Onde accompagnera magnifiquement des plats méditerranéens tels qu’une parmigiana d’aubergine, des lasagnes à la viande, ou encore une osso buco légèrement tomaté. Plus localement, il sera sublime avec une orecchiette alle cime di rapa ou une pizza rustique aux légumes grillés. Son profil généreux permet également d’accompagner des fromages affinés au lait de brebis.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez ce vin autour de 15-16°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de lui permettre de déployer toutes ses nuances. À déguster dès maintenant pour sa vivacité, ou à conserver deux à quatre ans pour davantage de rondeur.