Vins Salento Fantini Group - Vigneti Del Salento - I Muri - 2023

Avis Viniou

La cuvée I Muri Vigneti Del Salento 2023 du groupe Fantini, issue de l'appellation Salento IGT dans les Pouilles, est un vin rouge sec particulièrement représentatif de son terroir du sud de l’Italie. Ce vin d’assemblage met le plus souvent à l’honneur les cépages autochtones des Pouilles tels que le Negroamaro, la Primitivo et parfois le Malvasia Nera, sélectionnés pour leur aptitude à exprimer la générosité du climat méditerranéen. La vinification, soigneusement maîtrisée par la maison Fantini, mise sur une extraction douce pour révéler la typicité aromatique : des fruits noirs mûrs, des notes épicées et des tanins soyeux. Le millésime 2023, marqué par un ensoleillement intense et une maturité optimale, apporte structure, rondeur et une belle persistance en bouche.

La région des Pouilles, s’étirant le long du talon de la botte italienne, est reconnue pour son patrimoine viticole millénaire. Son climat chaud, quasi aride, avec de rares précipitations, favorise la culture de cépages robustes capables de donner des vins expressifs et généreux. Les sols, principalement argilo-calcaires, participent à la concentration et à la richesse des arômes, tout en assurant une belle fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de Salento remonte à l’Antiquité, et la région a su préserver l’authenticité de ses cépages et méthodes, tout en s’ouvrant à une modernisation respectueuse des traditions.

Avec son profil rond, intense en fruits noirs et légèrement épicé, cette cuvée I Muri se marie à merveille avec de nombreuses spécialités méditerranéennes. Essayez-la sur des pâtes aux ragù de viande, une parmigiana d’aubergines, ou encore une belle grillade d’agneau. Les fromages affinés de la région, comme le pecorino, dévoileront aussi de jolis accords. Plus audacieux, il accompagnera également une pizza à la saucisse piquante ou des légumes d’été rôtis.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes pour libérer toute sa générosité aromatique. Sa rondeur et sa douceur de tanins le rendent abordable jeune, mais il peut gagner en complexité après un à deux ans en cave.