Vins Salento San Marzano - Orfeo Negroamaro - 2021

Avis Viniou

Le San Marzano Orfeo Negroamaro 2021 incarne toute l'expressivité du cépage Negroamaro, l'un des emblèmes de la viticulture du sud de l'Italie. Ce vin rouge sec provient de l'appellation Salento IGT, située au cœur des Pouilles, et s'affirme par son intensité aromatique et sa générosité. Les raisins proviennent de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, récoltés à pleine maturité pour garantir une richesse optimale. Vinifié de manière traditionnelle, l'Orfeo est souvent élevé en fûts de chêne, ce qui lui apporte complexité, structure et profondeur, tout en respectant l'identité du fruit. À la dégustation, le vin dévoile une robe pourpre profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise confite, de sous-bois, mais aussi des notes légèrement épicées et balsamiques.

La région des Pouilles, et plus particulièrement le Salento, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec une influence maritime significative venant de l'Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols sont souvent argilo-calcaires, parfois mêlés de sable, conférant aux vins une belle minéralité et une générosité naturelle. L'histoire viticole du Salento remonte à plusieurs siècles : le Negroamaro fait partie de la culture locale depuis l'Antiquité, offrant des rouges puissants, généreux, structurés et chaleureux, parfaitement adaptés aux conditions climatiques du sud de l’Italie.

Pour profiter pleinement de la richesse de ce vin, privilégiez des accords avec les spécialités régionales telles que les orecchiette aux ragoûts de viande, l'agneau rôti aux herbes ou les involtini de bœuf. Les viandes grillées, le magret de canard, les plats épicés de la cuisine méditerranéenne ou encore les fromages affinés comme le pecorino s’accorderont parfaitement à sa puissance.

Pour une dégustation optimale, servez le San Marzano Orfeo Negroamaro 2021 entre 16 et 18°C. Une ouverture une à deux heures avant le service permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin promet des moments conviviaux et généreux, dignes du terroir qui l’a vu naître.