Vins Salento Elettra - Shining Star - 2023

La cuvée Shining Star 2023 du domaine Elettra, classée sous l’appellation Salento IGT, est un vin rouge sec originaire des Pouilles, au sud de l’Italie. Cette cuvée, dont l’assemblage précis n’est pas indiqué dans votre fiche, est probablement élaborée à partir de cépages locaux typiques comme le Negroamaro, la Primitivo ou le Malvasia Nera, qui prédominent dans la région. Le millésime 2023 promet un profil fruité et expressif, marqué par la jeunesse de ses arômes, avec des notes de fruits rouges et noirs, parfois complétées par des touches épicées ou florales. La vinification, souvent traditionnelle dans le Salento, met l’accent sur la fraîcheur du fruit, avec une extraction modérée pour conserver souplesse et gourmandise.

Le Salento, bande de terre baignée par la mer entre l’Adriatique et l’Ionienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sable, permettent un enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins leur caractère généreux et accessible. Historiquement région de vignobles anciens, le Salento a longtemps été tourné vers la production de vins de consommation locale avant de se distinguer, ces dernières décennies, par la mise en valeur de ses cépages autochtones et de ses terroirs uniques, donnant naissance à des cuvées séduisantes comme celle-ci.

Avec son profil rond et fruité, la cuvée Shining Star accompagnera idéalement une cuisine méridionale. Elle se mariera parfaitement avec la cuisine typique des Pouilles, telle qu’une orecchiette aux tomates fraîches et à la ricotta forte, des aubergines alla parmigiana ou une simple focaccia au romarin. Elle soutiendra également des viandes grillées, des charcuteries et des fromages affinés, grâce à sa structure et sa fraîcheur.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir. Ainsi, vous profiterez au mieux de toute la générosité et la typicité de ce Salento rouge.