Vins Salento Notte Rosa - Vermentino

Avis Viniou

Notte Rosa Salento IGT blanc est une cuvée de Vermentino provenant des Pouilles, une région du sud de l'Italie baignée par la mer Adriatique et Ionienne. Ce vin, non millésimé, reflète avant tout la typicité du Vermentino, cépage à la fois aromatique et frais, ici vinifié en blanc sec. Les baies sont généralement pressées doucement et fermentées à basse température afin de préserver toute la richesse aromatique et la vivacité du cépage. Ce choix de vinification permet au Vermentino d’exprimer ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe saline qui rappelle la proximité de la mer.

Le Salento, sous-région viticole des Pouilles, profite d’un climat méditerranéen avec des étés longs, chauds et secs, où la brise marine tempère la chaleur et apporte une précieuse fraîcheur aux vignes. Les sols, mêlant calcaire et argile, sont idéaux pour la culture de cépages blancs comme le Vermentino, qui s’y épanouit avec finesse. Cette terre possède une longue tradition viticole, marquée de cultures antiques, et offre aujourd’hui des vins qui allient gourmandise solaire et fraîcheur littorale.

Ce Vermentino sec conviendra parfaitement à des mets délicats tels qu’un carpaccio de poisson blanc, un ceviche de crevettes ou encore une salade de poulpe, des plats très appréciés sur les côtes italiennes. Il sera aussi à son avantage avec des fromages frais comme la burrata ou la mozzarella di bufala, typiques de la région des Pouilles, et accompagnera volontiers des spaghetti alle vongole ou un risotto aux agrumes.

Pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité, servez Notte Rosa Salento IGT à une température de 8-10°C. Une carafe n’est généralement pas nécessaire, mais un grand verre en tulipe aidera à apprécier sa palette délicate et ses notes marines subtiles.