Vins Salento Notte Rosa - Vermentino - 2023

Avis Viniou

Le Notte Rosa 2023 est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Vermentino, particulièrement bien adapté au terroir ensoleillé du Salento, dans la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce millésime 2023 séduit par sa robe pâle aux reflets dorés et exprime, au nez, des arômes d’agrumes mûrs, de pommes fraîches et de fleurs blanches, complétés par de subtiles notes iodées. La vinification est conduite en cuves inox à basse température, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, caractéristiques de ce cépage méditerranéen.

La région des Pouilles, notamment la péninsule du Salento, bénéficie d’un climat chaud et lumineux, balayé par les brises marines de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols riches en calcaire contribuent à l’expression saline et à la minéralité du vin. Cette région viticole, dotée d’une histoire millénaire, est aujourd’hui reconnue pour ses vins francs, généreux et de plus en plus qualitatifs, tirant parti des cépages locaux et internationaux. Le Vermentino y trouve une parfaite expression, entre fraîcheur et rondeur.

Grâce à sa vivacité, sa belle acidité et ses notes citronnées, ce Salento Notte Rosa 2023 s’accorde idéalement avec les produits de la mer : carpaccio de dorade, ceviche de crevettes ou encore un plateau de fruits de mer. Pour une alliance régionale, pensez à des linguine alle vongole ou une burrata fraîche arrosée d’huile d’olive locale. Le vin accompagnera aussi des fromages à pâte fraîche ou des légumes grillés, qui feront ressortir sa dimension florale.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, il est recommandé de servir ce Vermentino entre 8 et 10°C. Cette température permettra de préserver toute sa fraîcheur et de révéler sa palette aromatique. Vous pouvez le déguster jeune, sur le fruit, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille.