Vins Salento L'Astore Masseria - Aréo - 2022

Avis Viniou

La cuvée Aréo 2022 du domaine L'Astore Masseria, en appellation Salento, met à l’honneur les typicités des rouges du sud de l’Italie. Ce vin rouge sec, certifié en agriculture biologique, bénéficie d'un assemblage typique de la région, où le Negroamaro se retrouve souvent associé au Primitivo, voire à d’autres cépages autochtones pour offrir une belle profondeur aromatique. Le millésime 2022 a profité d’une belle maturité, gage de fruits expressifs. La vinification en cuves inox préserve la fraîcheur du fruit et laisse transparaître la pureté du terroir, sans masquer les notes typiques de fruits rouges et noirs, de fines épices et de touches méditerranéennes rappelant le maquis.

Le Salento, situé dans la région ensoleillée des Pouilles, est un terroir particulièrement propice à la culture de la vigne grâce à son climat chaud et très lumineux, tempéré par la brise marine venue de la mer Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols, majoritairement composés de calcaires mêlés à des argiles rouges, permettent aux vignes de s’enraciner profondément, conférant au vin structure et minéralité. Historiquement, le Salento est depuis l’Antiquité une terre de grands vins, souvent charnus et solaires, qui séduisent aujourd’hui par leur équilibre entre générosité et buvabilité.

Pour accorder ce Salento rouge bio, tournez-vous vers des plats savoureux et ensoleillés : une pasta alla norma, des aubergines parmigiana ou encore une viande d’agneau grillée aux herbes méditerranéennes. Les charcuteries locales, comme la capocollo, ou un fromage affiné de brebis seront également de parfaits compagnons de dégustation, tout comme une pizza généreuse agrémentée de tomates confites et d’olive noire.

Afin de profiter pleinement de l’expression aromatique et de la texture de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une petite heure avant service pour aérer le vin et arrondir ses tanins, surtout dans sa jeunesse. Cette cuvée accompagnera idéalement vos repas conviviaux tout en mettant en valeur la chaleur du sud de l’Italie.