Vins Salento PietraPura - Nterra - 2023

La cuvée Nterra 2023 du domaine PietraPura est un vin rouge sec, typique de l’appellation Salento, située dans la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel dont le cépage dominant est souvent le Primitivo ou le Negroamaro, met en valeur le fruité intense et la générosité des rouges méridionaux. La vinification privilégie l’expression du fruit mûr, avec une extraction maîtrisée et souvent un léger élevage pour arrondir les tanins sans masquer la fraîcheur et la typicité du terroir. Ce millésime 2023 se caractérise par ses arômes de cerise noire, de prune, d’épices douces et ses nuances légèrement florales, offrant une bouche souple, charnue et équilibrée.

La région des Pouilles, et plus spécifiquement le Salento, forme le « talon de la botte » italienne. Ici, le climat méditerranéen se distingue par des étés longs, chauds et secs, tempérés par l’influence maritime des deux mers qui bordent la péninsule. Les sols, principalement argilo-calcaires et riches en minéraux, favorisent la maturité optimale du raisin tout en conservant une fraîcheur notable. Les Pouilles possèdent une tradition viticole plurimillénaire et font aujourd’hui figure de référence pour les vins rouges généreux, solaires et accessibles.

Pour accompagner la cuvée Nterra 2023, privilégiez une cuisine savoureuse et authentique. Le vin se marie parfaitement avec des plats méditerranéens : une belle assiette de pâtes à la sauce tomate épicée, un agneau rôti aux herbes, ou une pizza rustique à la charcuterie locale. Les plats régionaux tels que les orecchiette aux tomates séchées, la bruschetta à la tapenade ou encore les aubergines parmigiana sublimeront ses arômes fruités et sa suavité. Il s’accorde tout aussi bien avec des fromages affinés ou des grillades estivales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Ce jeune millésime pourra évoluer positivement sur deux ou trois ans, mais il séduira déjà aujourd’hui par son éclat et sa gourmandise.