Vins Salento Caselletti - Negroamaro

Le Caselletti Salento Negroamaro, proposé ici dans une cuvée non millésimée, exprime toute la typicité des vins rouges du sud de l’Italie. Le cépage Negroamaro, emblématique des Pouilles, se distingue par sa robe intense, souvent rubis profond, et délivre au nez d’agréables arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et des notes épicées ou légèrement herbacées. En bouche, on retrouve généralement une structure généreuse, des tanins souples et bien intégrés, avec une finale persistante. La vinification traditionnelle en cuve inox permet au fruit de s’exprimer sans artifice, préservant la fraîcheur et le croquant typiques de ce cépage.

La région du Salento, véritable joyau des Pouilles, occupe le talon de la botte italienne. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des étés longs et secs, elle offre un terroir d’argiles rouges et de calcaires, propice à la maturité optimale du Negroamaro. Cette région viticole, aux traditions millénaires héritées de la Grèce antique, est réputée pour produire des vins de caractère, puissants et expressifs, tout en restant accessibles. Le Salento, riche en histoire, imprime à ses vins une identité forte, irriguée par la culture du partage, de la gastronomie familiale et des plaisirs simples.

Ce vin accompagnera à merveille les spécialités du sud de l’Italie : pensez à des aubergines parmigiana, des lasagnes riches en sauce tomate, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou des fromages affinés comme le caciocavallo. Il fait aussi merveille avec une pizza napolitaine au feu de bois, une bruschetta ou encore des grillades de viandes rouges. Pour sublimer ce Negroamaro, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure. Un passage en carafe permet d’ouvrir encore davantage ses arômes et d’assouplir ses tanins, pour une dégustation optimale.