Vins Salento Primitivo Susumaniello - Archidamus I - 2020

Avis Viniou

Le Primitivo Susumaniello Cuvée Archidamus I 2020 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Salento, dans la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Cette cuvée originale marie deux cépages autochtones, le Primitivo, reconnu pour sa générosité, et le Susumaniello, un cépage noir plus rare qui apporte fraîcheur et structure. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité de fruit, grâce à un été chaud et ensoleillé, soigneusement maîtrisé pour éviter toute surextraction. Après des vendanges manuelles, la vinification est menée dans le respect du fruit, généralement avec une macération longue pour extraire couleur et arômes, puis un élevage en cuve ou barrique qui vient polir la trame tannique.

Le Salento, à l’extrême sud des Pouilles, entre mer Ionienne et Adriatique, bénéficie d’un climat méditerranéen sec, aux étés longs et chauds, tempérés par les brises marines. Cette influence maritime joue un rôle crucial dans la maturation progressive des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires ou sablonneux permettent aux ceps de s’exprimer avec intensité et élégance. Autrefois réputée pour les vins de masse, la région a connu une véritable renaissance qualitative au cours des dernières décennies, mettant à l’honneur ses cépages autochtones.

Ce vin rouge au caractère solaire s’accorde à merveille avec des spécialités locales telles qu’un agneau rôti parfumé aux herbes, des orecchiette à la sauce tomate et pecorino, ou encore des lasagnes à la ricotta forte. Les viandes grillées, un tajine aux pruneaux, ou même une daube provençale, trouveront aussi dans ce Primitivo Susumaniello un écho gourmand, grâce à sa texture veloutée et à ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de réglisse.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également aider à exprimer toute la complexité aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin promet un beau moment de dégustation, aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde.