Vins Salento Tenute Rubino - Lamoressale - 2022

Avis Viniou

La cuvée Lamoressale 2022 de la Tenute Rubino est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le terroir généreux du Salento dans les Pouilles, au sud de l’Italie. Ce vin d’assemblage reflète le savoir-faire de la maison Rubino, réputée pour valoriser les cépages autochtones, souvent le Negroamaro, le Primitivo ou la Malvasia Nera, fréquemment présents dans la composition de ses cuvées. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre des raisins riches en arômes, avec une concentration remarquable. La vinification, traditionnelle mais rigoureuse, privilégie des extractions douces afin de conserver le croquant du fruit, la rondeur des tanins et la pureté d’expression du terroir salentin.

La région du Salento occupe la péninsule du talon de la botte italienne et bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, ventilé par les brises marines venant de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Ce microclimat tempère les fortes chaleurs estivales, permettant de préserver une agréable fraîcheur dans les vins. Les sols variés – calcaires, argilo-sableux et riches en minéraux – confèrent aux vins rouges de Salento leur caractère généreux, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une pointe de réglisse. La région possède une longue histoire viticole, héritée des Grecs et des Romains, qui ont su exploiter ce terroir propice à la vigne.

Pour magnifier la Lamoressale rouge, privilégiez des accords avec la cuisine italienne méridionale : une belle lasagne à la viande, une pasta alle melanzane, ou une pizza à la salsiccia seront d’excellents compagnons. Les plats régionaux comme les orecchiette aux ragoût de viande ou encore la parmigiana sont également des valeurs sûres, tout comme des viandes grillées ou un agneau aux herbes. Le vin appréciera aussi le côté relevé de certains fromages affinés de la région, tels que le pecorino pugliese.

Idéalement, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes s’il est encore jeune, pour lui permettre de révéler pleinement ses arômes fruités et ses nuances épicées. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expression de son terroir.