Vins Salento Giordano - Rinforzato - 2018

Le Giordano Cuvée Rinforzato 2018, issu de l’appellation Salento dans les Pouilles, se présente comme un vin rouge sec à la robe profonde, reflétant la générosité de ce terroir méridional italien. Le terme "rinforzato" suggère une technique de vinification visant à concentrer les arômes et la structure, conférant au vin une intensité particulière. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement mentionné, les vins rouges de Salento expriment généralement toute la chaleur du climat méditerranéen, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une légère touche balsamique. La maison Giordano, forte d’une tradition enracinée dans la région, élabore ici un vin qui exhale le soleil du sud de l’Italie, avec une belle ampleur en bouche et des tanins souples.

La région des Pouilles, cernée par l’Adriatique et la mer Ionienne, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturation complète des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent au vin une belle structure et une certaine fraîcheur malgré la puissance du fruit. Salento, en particulier, est réputée pour ses rouges généreux et charpentés, véritables ambassadeurs des plaisirs méditerranéens. Historiquement, cette terre de passage et de mélange de cultures a toujours produit des vins chaleureux, souvent conçus pour accompagner la gastronomie locale.

Sa générosité aromatique et sa structure riche appellent des accords avec des plats savoureux et ancrés dans le terroir italien. On pourra, par exemple, le marier avec une belle côte de bœuf grillée, des aubergines à la parmigiana, ou encore un agneau rôti aux herbes. Les pâtes à la sauce tomate relevée, ou des fromages affinés comme le pecorino, seront des compagnons idéaux.

Pour sublimer son caractère, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins pour une dégustation optimale.