Vins Salento Fiano salento - 2022

Le Fiano Salento 2022 est un vin rouge doux originaire de la région des Pouilles, au sud de l’Italie, plus précisément de l’appellation Salento. Bien que le cépage Fiano soit traditionnellement associé à des vins blancs, notamment en Campanie et dans certaines zones des Pouilles, il arrive parfois que des producteurs expérimentent des vinifications originales. Dans ce cas précis, le vin rouge doux laisse présager une approach atypique, probablement marquée par une macération courte ou un ajout discret de moût de raisin pour préserver un équilibre sucre-fruité propre aux vins doux. Issu du millésime 2022, il bénéficie de la générosité solaire de l’année, favorisant la maturité et la concentration aromatique. Attendez-vous donc à un vin à la robe intense, aux arômes de fruits rouges confits, peut-être de fraise ou de cerise, relevés d’une touche florale et miellée. Sa douceur naturelle le rend particulièrement accessible et facile à apprécier en de nombreuses occasions.

Le Salento, situé dans l’extrême sud des Pouilles, profite d’un climat méditerranéen chaud, marqué par de longues périodes ensoleillées et des brises marines qui tempèrent la vigne. Les sols variés, souvent calcaires et riches en argile, contribuent à la richesse aromatique des vins locaux. Historiquement, la région est connue pour ses vins généreux, réputés pour leur intensité, qu’ils soient secs ou doux. Le terroir reflète la tradition viticole ancienne des Pouilles, où l’art de la vinification se transmet de génération en génération, alliant savoir-faire traditionnel et influences modernes.

Pour sublimer ce vin rouge doux, privilégiez des accords avec des mets alliant gourmandise et douceur. Vous pouvez l’associer à des desserts typiquement italiens comme la panna cotta aux fruits rouges, une tarte aux figues, ou encore des fromages frais légèrement salés comme la ricotta. Il s’accordera aussi avec des spécialités régionales, par exemple une focaccia aux raisins ou une pasticciotto à la confiture.

Pour la dégustation, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 12 et 14°C, afin d’apprécier toute la vivacité du fruit et la délicatesse de sa douceur. Ouvrez la bouteille un peu avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir.