Vins Salento Masseria Borgo dei Trulli - Negroamaro

Vous avez ajouté à votre cave un vin rouge sec originaire de la région des Pouilles, plus précisément de l’appellation Salento, élaboré par le domaine Masseria Borgo dei Trulli. Cette cuvée repose principalement, voire exclusivement, sur le cépage Negroamaro, une variété emblématique du sud de l’Italie souvent reconnue pour son potentiel à produire des vins riches, intenses et agréablement structurés. Ne portant pas d’indication de millésime, ce vin est probablement issu d’un assemblage de différentes années, ce qui lui confère une homogénéité et une constance de style. Le Negroamaro s’exprime généralement par des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, parfois relevés de notes épicées, de garrigue, voire de cacao ou de réglisse en fonction de l’élevage.

La région des Pouilles, et en particulier le terroir de Salento, se distingue par son climat méditerranéen : des étés longs, chauds et ensoleillés, associés à des brises marines bénéfiques pour la vigne. Les sols sont variés, souvent composés de calcaire, d’argile et de roches, permettant une bonne rétention d’eau tout en favorisant la maturité optimale des raisins. Ce terroir, historiquement dédié à la viticulture depuis l’Antiquité, est réputé pour donner naissance à des vins expressifs, généreux et chaleureusement méridionaux.

Afin de mettre en valeur ce rouge gourmand et moyennement structuré, privilégiez des accords avec la cuisine traditionnelle des Pouilles ou du sud de l’Italie : lasagnes à la viande, orecchiette aux saucisses ou aux cèpes, aubergines parmigiana, ragoût d’agneau aux herbes ou encore une pizza généreuse aux saveurs relevées. Il s’accordera également parfaitement avec les viandes rouges grillées, les plats mijotés ou une belle assiette de fromages affinés.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique et la souplesse tannique, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé si vous souhaitez libérer toute sa palette aromatique. Ce vin offre ainsi une immersion typique et conviviale dans l’âme ensoleillée du sud italien.