Vins Salento Fiano salento - 2022

Ce vin blanc, issu de la région du Salento dans les Pouilles, millésime 2022, se présente ici dans une version demi-sec. Élaboré probablement à partir du cépage Fiano, qui offre traditionnellement des vins expressifs dans le sud de l’Italie, ce vin dévoile un profil aromatique à la fois floral et fruité, avec des notes qui peuvent rappeler la poire, l’amande, l’acacia, et parfois des touches d’agrumes confits. La demi-douceur du vin lui confère une rondeur en bouche, tout en conservant une fraîcheur agréable, caractéristique des vins blancs méditerranéens, idéale pour accompagner la chaleur de la région.

Le Salento est une sous-région viticole renommée des Pouilles, située sur le talon de la botte italienne. Ici, le climat est typiquement méditerranéen, dominé par de longs étés chauds et secs, et des influences marines qui apportent un souffle de fraîcheur nocturne. Les sols, souvent calcaires et bien drainés, favorisent une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Cette combinaison de climat et de terroir est idéale pour produire des blancs équilibrés, à la fois aromatiques et dotés d’une certaine structure, ce qui se retrouve dans la typicité du Fiano du Salento. L’histoire viticole du Salento est ancienne, et cette terre de soleil s’est particulièrement imposée ces dernières décennies pour sa capacité à produire des vins alliant générosité et finesse.

À table, ce vin demi-sec accompagnera avec élégance une cuisine méditerranéenne légère. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer en sauce légère, des poissons grillés accompagnés de légumes d’été, ou encore avec des plats typiques des Pouilles tels que les « orecchiette alle cime di rapa ». Sa douceur discrète sera aussi un atout pour sublimer une tarte fine aux légumes ou des fromages frais, comme la ricotta ou la burrata.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fiano Salento demi-sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes et sa vivacité, tout en maintenant l’équilibre entre la rondeur du sucre résiduel et la tension en bouche. Pensez à l’aérer quelques minutes avant le service pour profiter pleinement de sa palette aromatique.