Vins Salento Fiano salento - 2022

Ce Fiano Salento 2022, issu des Pouilles en Italie, est un vin blanc sec représentatif du style méditerranéen du sud du pays. Bien que le nom Fiano évoque généralement le cépage éponyme, il convient de rester prudent : selon les pratiques locales, d’autres cépages autochtones ou complémentaires pourraient entrer dans l’assemblage. Cependant, vous pouvez vous attendre à un vin doté d'une belle fraîcheur, avec une palette aromatique portée sur les fruits à chair blanche, des notes florales délicates, et parfois une subtile touche d’agrumes. Le millésime 2022, récolté lors d’une année globalement ensoleillée, promet une bouche généreuse, une structure équilibrée et une finale marquée par une agréable minéralité.

Le Salento, situé dans l’extrême sud des Pouilles, bénéficie d’un climat chaud et sec sous influence maritime, avec des brises venant de la mer Adriatique et Ionienne. Ses sols variés — allant des calcaires aux terres argileuses rouges caractéristiques — confèrent aux vins une personnalité singulière. Cette région, traditionnellement reconnue pour ses rouges, a su développer depuis plusieurs années des blancs lumineux et expressifs, dont la fraîcheur tranche agréablement avec la chaleur du climat local. Le Salento est aussi une terre viticole ancienne, où la culture du vin remonte à l’Antiquité, portée notamment par les Grecs et les Romains.

Ce blanc sec pourra accompagner à merveille une cuisine méditerranéenne et méridionale. Pensez à des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés. Il s’associe parfaitement avec des plats régionaux tels qu’une burrata crémeuse, un carpaccio de daurade à l’huile d’olive, mais aussi des pâtes aux courgettes ou aux palourdes. Son profil frais se marie de façon harmonieuse avec des légumes du soleil grillés ou une salade d’été aux tomates et basilic.

Pour révéler pleinement ses arômes, servez ce Fiano Salento 2022 à une température comprise entre 8 et 10°C. À apprécier jeune pour profiter de sa vivacité, il promet de beaux moments de dégustation dès l’apéritif et tout au long d’un repas léger.