Vins Salento Vecchia Torre - Arneide Barbatello

La cuvée Arneide Barbatello du domaine Vecchia Torre, issue de l’appellation Salento dans les Pouilles, se présente ici dans une version non millésimée, ce qui met en avant l’équilibre du style de la maison plutôt qu’un témoignage d’une année particulière. Il s’agit d’un vin rouge sec, dont l’assemblage pourrait faire appel au Negroamaro et au Primitivo, deux cépages phares de la région, réputés pour donner des vins généreux, à la texture souple et au fruité intense. On retrouve généralement dans ce type de vin des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et parfois des notes d’épices douces ou de tabac, portés par une bouche ample, une structure tanique modérée et une finale chaleureuse.

Le Salento, situé dans le talon de la botte italienne, est une des régions les plus méridionales des Pouilles. Bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, la vigne prospère sur des sols majoritairement argilo-calcaires et rouges ferreux, qui favorisent une maturité optimale des raisins et une concentration aromatique remarquable. L’histoire viticole du Salento est ancienne, remontant à la Grèce antique, et la région est aujourd’hui célébrée pour ses vins de caractère, fruits d’une tradition transmise de génération en génération.

Pour sublimer ce style de vin, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes, des côtes de porc grillées ou une daube de bœuf. Côté spécialités locales, essayez-le avec des orecchiette aux ragoûts de viande ou une parmigiana d’aubergines, afin de souligner la générosité du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le pecorino seront également de beaux compagnons.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après ouverture ou un léger passage en carafe, pour permettre à ses arômes fruités de bien s’exprimer tout en conservant sa fraîcheur. Cela en fera un partenaire convivial, à apprécier en bonne compagnie autour d’un repas méditerranéen.