Vins Salento Varvaglione - 12 E Mezzo - Malvasia Nera Del Salento - 2021

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée 12 e Mezzo Malvasia Nera del Salento 2021 du domaine Varvaglione, est un rouge sec représentatif du style chaleureux et expressif des Pouilles italiennes. Issu principalement - voire exclusivement - du cépage Malvasia Nera, il se distingue souvent par une belle robe rubis intense et des arômes typiques de fruits noirs (prune, mûre), relevés de nuances épicées ou florales selon les millésimes et la vinification. La cuvée 12 e Mezzo, élaborée par la maison Varvaglione, met en avant la gourmandise du cépage tout en jouant sur l’équilibre entre richesse fruitée, texture souple et fraîcheur méditerranéenne. En 2021, ce vin devrait offrir une expression particulièrement aboutie grâce à un climat favorable à la maturité des raisins sur les terroirs ensoleillés de Salento.

La région du Salento, située à l’extrême sud des Pouilles – souvent appelé le "talon de la botte" italienne –, bénéficie d’un climat résolument méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines soufflant depuis l’Adriatique et la mer Ionienne. Les sols y sont principalement composés de calcaires et d’argiles rouges, ce qui favorise la concentration des raisins et leur maturité optimale. L’histoire viticole du Salento est très ancienne, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération et une incroyable diversité de cépages autochtones, dont la Malvasia Nera qui s’est imposée pour ses vins colorés et aromatiques.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec les plats traditionnels des Pouilles, tels qu’une parmigiana di melanzane riche en saveurs, des pâtes aux ragouts d’agneau ou de bœuf, ou encore une pizza garnie d’aubergines, d’olives et de tomates confites. Il accompagnera également très bien des grillades épicées, un plateau de charcuteries italiennes ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Vous apprécierez ainsi pleinement sa richesse aromatique, sa rondeur en bouche et sa finale élégamment persistante, typique des rouges méridionaux. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant service pour révéler toute sa complexité.