Le cépage Malvasia Nera

Le Malvasia Nera est un cépage noir emblématique d’Italie, particulièrement implanté dans les régions des Pouilles, de Toscane et du Piémont. Il se distingue par un profil aromatique intense et séduisant, offrant des notes de fruits noirs mûrs, tels que la prune et la cerise noire, enrichies d’arômes floraux d’iris et de violette, ainsi que d’élégantes touches épicées, parfois accompagnées de nuances balsamiques ou réglissées. En bouche, le Malvasia Nera séduit par une texture souple, une acidité modérée et des tanins fins, qui confèrent aux vins équilibre et harmonie.

Principalement vinifié en rouge, il peut être assemblé avec d’autres cépages – comme dans les DOC Salice Salentino et Copertino – ou proposé en monocépage. Les styles de vins varient du rouge structuré, parfois élevé en fût, au vin plus léger et friand, voire en version légèrement douce ou effervescente selon la tradition locale.

Le Malvasia Nera accompagne idéalement les viandes rouges grillées, les ragoûts épicés, les fromages affinés à pâte pressée ou encore les plats en sauce méditerranéens, révélant ainsi toute sa complexité aromatique et sa rondeur en dégustation.