Vins Primitivo del Salento Icona - 2015

Avis Viniou

Le vin Icona Primitivo del Salento 2015 est un vin rouge italien issu principalement du cépage Primitivo, très prisé dans la région des Pouilles. Ce millésime 2015 exprime une belle maturité du raisin, indiquant une année favorable pour ce cépage avec des conditions climatiques idéales, permettant une excellente concentration des sucres et des arômes. Le Salento, où ce vin est produit, est réputé pour ses sols calcaires, riches et bien drainés, qui contribuent à la profondeur et à la complexité des vins. Les techniques de vinification modernes mettent l'accent sur la préservation des arômes fruités et épicés typiques du Primitivo.

La région viticole des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture du Primitivo. Les étés longs et ensoleillés, combinés à la brise marine, permettent aux raisins de mûrir parfaitement tout en conservant une fraîcheur indispensable. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec des influences grecques et romaines qui ont contribué au développement de ses traditions viticoles distinctives.

Pour mettre en valeur ce Primitivo, envisagez des accords mets-vins qui soulignent sa richesse et sa douceur. Ce vin se marie à merveille avec des plats méditerranéens tels que l’osso buco, les aubergines à la parmigiana ou encore une pizza napolitaine riche en saveurs. Les viandes grillées et les plats de gibier, agrémentés d’épices douces, sauront également sublimer les caractéristiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce Primitivo del Salento, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température révélera ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et sa belle structure tannique, tout en garantissant une expérience de dégustation optimale. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant la dégustation pour une ouverture parfaite de ses arômes.