Vins Primitivo del Salento Cantele - Teresamanara Primitivo - 2023

Avis Viniou

Le Cantele Teresamanara Primitivo del Salento IGT 2023 est un vin rouge issu à 100% du cépage Primitivo, cépage emblématique des Pouilles. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et sa vivacité, offrant des notes fruitées généreuses, profondément marquées par la prune mûre, la cerise noire et de subtiles touches de réglisse et d’épices douces. La vinification privilégie généralement l’extraction de la richesse aromatique et de la souplesse des tanins, permettant d’obtenir un vin rond et gourmand, particulièrement accessible dès ses premières années. Il appartient à la gamme « sec », ce qui confirme l’absence de sucrosité marquée en bouche, bien que le Primitivo conserve souvent une onctuosité naturelle, soutenue par une belle matière.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la culture de cépages rouges comme le Primitivo. Les sols riches en minéraux et souvent argilo-calcaires contribuent à la puissance, l’opulence et à la générosité aromatique du vin. Historiquement, la région a bâti sa réputation autour de vins accessibles et gourmands, fidèles compagnons de la cuisine locale, mais avec des progrès notables en termes de qualité ces dernières décennies. Le Salento, en particulier, est reconnu pour ses Primitivo savoureux et concentrés, qui expriment la chaleur et l’identité méridionale.

Ce Primitivo accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne généreuse, comme un agneau rôti aux herbes, une parmigiana d’aubergines ou encore des pâtes à la sauce tomate épicée (arrabbiata). Les plats traditionnels des Pouilles tels que les orecchiette à la saucisse ou un ragoût de viande relevé sublimeront son fruité et ses tanins souples. Il peut également se marier avec une belle assiette de charcuteries et de fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un court passage en carafe pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Vous profiterez alors de toute la fraîcheur de son fruit et de la gourmandise de sa texture, particulièrement agréables sur ce millésime récent.