Vins Primitivo del Salento Andante - 2023

Avis Viniou

Le Primitivo del Salento IGT Andante 2023 se distingue par sa robe rouge profonde et son intensité aromatique caractéristique du cépage Primitivo. Originaire des Pouilles, au sud de l’Italie, ce vin sec exprime pleinement la générosité de ce cépage local, réputé pour ses notes de fruits noirs mûrs comme la prune et la cerise, complétées par des touches épicées, de cacao et parfois de réglisse. Le millésime 2023, grâce à des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, offre un vin à la fois riche et charmeur, avec une belle maturité de fruit, de la rondeur et une finale évoquant les épices douces. La vinification traditionnelle renforce la structure et la concentration aromatique du vin tout en préservant la fraîcheur.

Les Pouilles, appelées aussi le « talon de la botte », bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des faibles précipitations et des brises marines rafraîchissantes. Les sols y sont variés, alternant calcaire, argile et sable, permettant au Primitivo de développer toute son expression. C’est une région viticole de longue tradition, où la vigne partage le paysage avec les oliviers. Le Primitivo, cépage autochtone, trouve ici un terroir idéal pour produire des vins charnus, généreux et très accessibles dès leur jeunesse.

Ce vin accompagnera à merveille des viandes grillées telles qu’une côte de bœuf ou une belle entrecôte, un agneau rôti aux herbes, ou des plats italiens typiques comme les orecchiette à la sauce tomate épicée et saucisse, ou une parmigiana d’aubergines. Son côté épicé et fruité s’accorde bien également avec une pizza généreuse en saveurs ou des fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino.

Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de servir le Primitivo del Salento Andante 2023 entre 16 et 18°C, après une légère aération. Il pourra ainsi révéler toute sa complexité et sa souplesse pour accompagner avec brio vos repas conviviaux.