Vins Primitivo del Salento Masso Antico - 2021

Le Masso Antico Primitivo del Salento 2021 se présente comme un vin rouge sec en format magnum, issu du prestigieux terroir des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Ce vin s’exprime généralement à travers la richesse et la générosité typiques des Primitivo del Salento. Les raisins, soigneusement sélectionnés, donnent naissance à un vin souvent caractérisé par des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la prune et la cerise, relevés de notes d’épices douces et parfois d’une touche légèrement vanillée lorsque l’élevage sous bois est de mise. En bouche, il séduit par sa rondeur, sa générosité, et ses tanins souples, offrant un équilibre harmonieux entre puissance et fraîcheur méditerranéenne.

La région des Pouilles, véritable trésor viticole, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine venant de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols y sont en majorité argilo-calcaires, apportant une structure intéressante aux vins et permettant une belle expression du fruit. L’histoire viticole de la région est ancienne : le Primitivo, cépage star du secteur, y est cultivé depuis des siècles et a su s’imposer comme l’un des fleurons de la viticulture italienne grâce à sa capacité à produire des vins puissants mais accessibles, aussi bien dans leur jeunesse qu’après quelques années de garde.

Pour magnifier ce Primitivo del Salento, pensez à l’associer avec une cuisine méditerranéenne gourmande : un ragoût d’agneau aux herbes, des aubergines à la parmigiana, ou encore une belle pièce de viande grillée relèveraient idéalement la générosité du vin. Les spécialités régionales telles qu’un osso buco ou un plat de pâtes aux sauces relevées feront aussi de très beaux accords.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, surtout dans ce format magnum, afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa finesse en bouche.