Avis Viniou
Le Primitivo di Puglia "Cuvée Edizione Privata" 2024 du domaine Nero Marone est un rouge sec issu exclusivement du cépage Primitivo, emblématique de la région des Pouilles au sud de l’Italie. Ce millésime 2024, encore jeune, exprime une robe intense, généralement grenat profond, avec des reflets pourpres. Les vignes bénéficient d’un terroir chaud et ensoleillé caractéristique de la région, favorisant une belle concentration des arômes. La vinification traditionnelle en cuve inox, parfois suivie d’un court élevage en fût, met en avant la richesse du fruit et la rondeur en bouche, typiques du Primitivo : des notes de cerise noire, de prune mûre, de réglisse et une pointe subtile d’épices douces.
Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, profitent d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol y est majoritairement argilo-calcaire avec des poches de terres rouges riches en fer, conférant aux vins une belle structure et une typicité chaleureuse. Historiquement, la région est connue pour ses vins généreux et puissants, longtemps destinés à renforcer les cuvées du nord de l’Italie, mais ces dernières décennies, les vignerons locaux ont su révéler tout le potentiel de ce terroir.
Ce Primitivo di Puglia accompagnera parfaitement des plats riches et savoureux. Il s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti aux herbes, ou des plats mijotés comme l’osso buco ou une daube de bœuf. Les spécialités locales telles que les orecchiette aux ragù de viande ou une parmigiana d’aubergines sublimeront également ses saveurs fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin entre 16 et 18°C. Vous pouvez l’aérer en carafe une trentaine de minutes avant le service, afin qu’il développe toute sa palette aromatique et gagne en souplesse. Ce jeune millésime pourra aussi évoluer favorablement après deux à trois années de garde en cave.
