Avis Viniou
Le Nero Marone Cuvée Edizione Privata 2021 est un vin rouge sec provenant du cépage Primitivo, emblématique de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce millésime 2021 reflète tout le potentiel de ce terroir méridional baigné de soleil. Le Primitivo, connu pour sa richesse aromatique et sa générosité, offre ici des notes intenses de fruits rouges mûrs, de prune, de cerise confite, accompagnées de touches subtiles d’épices douces et de réglisse. La vinification est menée avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en valorisant une belle structure et un toucher velouté en bouche, typique de ce style de cuvée « Edizione Privata », souvent pensée pour conjuguer caractère régional et élégance contemporaine.
La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, avec des étés longs et secs qui favorisent la maturation complète du Primitivo. Les sols variés, allant de terres argilo-calcaires à des zones plus caillouteuses, offrent une diversité d’expression selon les parcelles. Historiquement, la viticulture y est restée orientée vers des vins généreux, puissants et accessibles, longtemps prisés sur les marchés d’exportation. Mais aujourd’hui, des domaines comme le Nero Marone élèvent le niveau d'exigence en travaillant sur la qualité, la pureté du fruit, et une belle finesse tannique.
Pour sublimer ce Primitivo di Puglia, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou grillées, telles que l’agneau aux herbes, le porc aux épices douces ou encore une belle entrecôte. Côté cuisine italienne, il accompagnera magnifiquement des pâtes aux sauces tomates épicées, une lasagne à la viande, ou encore des plats régionaux comme les orecchiette alla barese (aux brocolis-rave et saucisse). Il s’accordera tout aussi bien avec un plateau de fromages affinés à pâte dure.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir éventé une demi-heure pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Vous profiterez ainsi du bel équilibre entre richesse, fraîcheur et gourmandise, très représentatif des grands vins des Pouilles.
