Vins Effervescent Sardaigne Su'entu - Su'Bri - 2024

Avis Viniou

La cuvée Su’Bri du domaine Su’entu est un vin effervescent brut blanc issu de l’appellation Sardaigne IGT, millésime 2024. Ce vin pétillant, élaboré selon la méthode charmat, met en valeur le dynamisme et la fraîcheur des cépages locaux de la Sardaigne. La robe est lumineuse, pâle avec des reflets verdoyants. Le nez dévoile des notes florales délicates, d’agrumes frais (citron, pamplemousse) et une pointe de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme verte. La bouche est droite, vive, marquée par une belle acidité et des bulles fines qui prolongent la sensation de fraîcheur, tout en apportant une dimension festive très agréable.

La Sardaigne, grande île méditerranéenne, bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé et venteux, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, alternant schistes, granits et calcaires, ce qui confère une typicité singulière aux vins, caractérisée par une fraîcheur saline et minérale. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par une diversité de cépages indigènes et une tradition de vins blancs vibrants, reflets de leur terroir insulaire.

L’accord parfait avec la cuvée Su’Bri se fait naturellement avec des fruits de mer frais : huîtres, langoustines ou carpaccio de poisson blanc, qui mettront en valeur la tension du vin. Ce pétillant accompagne aussi merveilleusement les antipasti sardes, en particulier à base de ricotta, ou une focaccia légèrement salée. En clin d’œil à la gastronomie locale, vous pouvez l’associer à des fregola aux coques, une spécialité de l’île.

Pour profiter au mieux de sa vivacité et de sa finesse, il est recommandé de servir Su’Bri bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées ou des verres à vin blanc. Cette température mettra en exergue la pureté aromatique ainsi que la finesse de ses bulles.