Vins Sicile Vanità - Organico - 2020

Avis Viniou

Vanità Cuvée Organico 2020 est un vin rouge sicilien issu de l’appellation Sicile IGT. Cette cuvée, certifiée biologique, s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement, valorisant l’expression naturelle du fruit et du terroir. Les vins Cuvée Organico sont souvent élaborés à partir d’assemblages de cépages autochtones tels que le Nero d’Avola, le Frappato ou encore le Nerello Mascalese, auxquels peuvent s’ajouter des variétés internationales selon le style recherché. Le millésime 2020 bénéficie d’un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins bien mûrs et une belle concentration aromatique. La vinification privilégie généralement l’extraction de la matière, la fraîcheur et l’équilibre, tout en limitant l’intervention pour conserver l’identité du fruit.

La Sicile, plus grande île de Méditerranée, possède une diversité de terroirs impressionnante grâce à ses reliefs volcaniques, sa proximité de la mer et la variété de ses sols, allant du grès rouge au calcaire en passant par les sols basaltiques autour de l’Etna. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, facilite la culture en bio et favorise des raisins sains et aromatiques. Terre de passage, la Sicile porte l’héritage de différentes cultures qui ont façonné sa tradition viticole, aujourd’hui en pleine renaissance.

Pour sublimer Vanità Cuvée Organico 2020, privilégiez des plats italiens aux saveurs méditerranéennes : une caponata d’aubergines, une assiette d’antipasti avec charcuteries, fromages et légumes grillés, ou un agneau rôti aux herbes seront des compagnons parfaits. Ce rouge sicilien s’accordera également à merveille avec une pizza à la sicilienne, une parmigiana ou un magret de canard braisé aux olives noires.

Dégustez ce vin autour de 16-18°C afin d’en apprécier pleinement la palette aromatique, entre fruits rouges mûrs, notes d’épices douces et subtilité florale. N’hésitez pas à aérer le vin dans une carafe une petite demi-heure avant le service pour révéler toute sa complexité.