Vins Sicile Zisola - Contrada - 2022

La cuvée Contrada 2022 du domaine Zisola, classée Sicile IGT, est un vin blanc sec qui puise sa personnalité dans la richesse du terroir sicilien. Issu probablement d’un assemblage typique de cépages blancs de la région, tels que le Grillo ou le Catarratto, il exprime le caractère frais et méditerranéen propre à la Sicile. Le millésime 2022 fut ensoleillé, avec des maturités mûres tout en conservant une vitalité nécessaire à l’équilibre. La vinification se veut souvent précise et respectueuse de la matière première : vendanges matinales pour préserver la fraîcheur, pressurage doux et fermentation à basse température, parfois en cuve inox pour privilégier le fruit et la pureté aromatique.

La Sicile, grande île au sud de l’Italie, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines et l’altitude de certains vignobles. Les sols, souvent volcaniques, apportent une minéralité distinctive aux vins, tandis que l’influence de la Méditerranée favorise une maturité optimale du raisin. L’histoire viticole sicilienne est millénaire, avec des influences grecques, romaines et arabes qui ont façonné la diversité ampélographique et la culture locale du vin. Zisola, situé dans la région de Noto, s’illustre par une viticulture attentive et des procédés modernes alliés au respect des traditions.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée Contrada se mariera parfaitement avec des fruits de mer grillés, un carpaccio de thon, ou des pâtes aux palourdes. Elle sublimera aussi les fromages frais locaux comme la ricotta, ou encore une salade méditerranéenne à base de tomates, basilic et huile d’olive sicilienne. Pour un accord authentique, essayez-la sur un couscous de poisson ou une caponata, spécialité régionale à base d’aubergines.

Il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur aromatique et sa finesse minérale. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que le vin s’épanouisse pleinement dans le verre. Un verre de taille moyenne, resserré au col, mettra en valeur l’intensité de ses parfums d’agrumes et de fleurs blanches.