Vins Sicile Amatus - Lento - 2024

La cuvée Lento 2024 du domaine Amatus, élaborée sous l’appellation Sicile IGT, est un vin rouge sec qui incarne le renouveau du vignoble sicilien. Issu d’un assemblage typique des cépages emblématiques de la région (souvent Nero d’Avola, Frappato ou parfois Syrah), ce millésime se distingue par une robe rubis éclatante et un nez expressif mêlant fruits rouges mûrs, nuances d’herbes méditerranéennes et une touche épicée bien intégrée. La vinification, résolument contemporaine, privilégie la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, tout en exprimant pleinement la générosité du terroir sicilien ; l’élevage en cuve inox ou en fûts très peu marqués donne ici la priorité à l’expression pure du raisin.

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé, parfait pour obtenir des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Les sols volcaniques, riches en minéraux, et les variations d’altitude offrent une palette remarquable de terroirs, capables de donner des rouges puissants mais équilibrés. Historiquement, la Sicile fut longtemps réputée pour ses vins de masse, mais connaît depuis les années 2000 une véritable renaissance qualitative grâce à la redécouverte de ses cépages autochtones et à l’engagement de vignerons dynamiques comme le domaine Amatus.

Avec sa matière gourmande et sa structure souple, cette cuvée Lento accompagnera à merveille les plats siciliens traditionnels tels que les arancini à la viande, les involtini d’aubergines ou encore un agneau rôti parfumé aux herbes. Elle se mariera également avec des mets plus universels comme une belle pizza napolitaine, des lasagnes ou des côtelettes d’agneau grillées. Pour une expérience plus locale, tentez une caponata légèrement relevée ou des pâtes à la Norma.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une vingtaine de minutes si vous souhaitez développer pleinement sa palette aromatique et sa texture. Ce rouge plaisant et polyvalent saura ravir tant les amateurs que les curieux en quête de découvertes méridionales authentiques.