Vins Sicile Leggermente Appassito - 2024

Le Leggermente Appassito 2024, classé en Sicile IGT, est un vin rouge sec issu du sud de l’Italie. Son nom évoque la technique de l’appassimento, méthode traditionnelle consistant à laisser sécher les raisins avant la vinification pour concentrer arômes et sucres, même si ici elle est appliquée de façon « légèrement » afin d’équilibrer puissance et fraîcheur. Le millésime 2024 promet des fruits mûrs et une belle vivacité, accentués par la douceur caractéristique des rouges siciliens. Bien que l’assemblage exact de cépages ne soit pas précisé, il s’agit souvent d’un mélange de variétés locales telles que le Nero d’Avola, parfois allié au Frappato ou à des cépages internationaux pour plus de complexité. Ce type de vin est généralement vinifié en cuves inox ou béton pour préserver le caractère fruité, puis élevé brièvement afin de garder une belle maturité de fruit.

La Sicile est une région viticole fascinante, dotée d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine et l’altitude de certains vignobles, notamment ceux situés sur les contreforts de l’Etna. Les sols sont souvent composés de calcaires, sables et argiles, parfois enrichis de cendres volcaniques, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole sicilienne remonte à des millénaires, avec une identité marquée par la richesse aromatique et la structure de ses rouges. La mention IGT Sicile exprime la liberté donnée aux vignerons pour assembler différentes variétés et expérimenter les méthodes de vinification.

Ce vin rouge sec, à la robe intense, s’harmonise merveilleusement avec de nombreux plats. Il accompagnera idéalement des spécialités siciliennes, comme les arancini, la caponata aux aubergines ou des pâtes à la sauce tomate épicée. Sa structure fruitée conviendra également à des viandes grillées, des charcuteries relevées ou une pizza rustique garnie de produits de la région.

Pour une dégustation optimale, servez le Leggermente Appassito 2024 entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’ouvrir davantage ses arômes et d’apprécier toute sa rondeur. Ce vin est à boire jeune sur le fruit, mais peut évoluer harmonieusement sur 2 à 4 ans.