Vins Sicile Colosi - Privé - 2022

Le Colosi Cuvée Privé 2022, issu de l’appellation Sicile IGT, incarne à merveille le caractère solaire et méditerranéen de l’île italienne. Ce vin rouge se présente dans une robe d’un beau pourpre intense, dévoilant un nez expressif mêlant fruits rouges mûrs, cerise, prune, et une pointe de réglisse. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones siciliens comme le Nero d'Avola, souvent assemblé avec d'autres variétés locales ou internationales selon l’inspiration du domaine, ce vin exprime la générosité de son terroir. La vinification privilégie généralement l’inox pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle concentration en bouche, soutenue par une trame tannique fine et une agréable touche épicée en finale.

La Sicile est une terre de contrastes baignée de soleil, caractérisée par des sols volcaniques, notamment sur les coteaux de l’Etna, mais aussi des terres argilo-calcaires et sablonneuses selon les zones. Le climat chaud, tempéré par les brises marines et une amplitude thermique appréciable au cœur de l’été, favorise une maturation parfaite des raisins, renforçant leur intensité aromatique. Riche d’une histoire viticole millénaire, la Sicile a su faire évoluer son style, passant de vins généreux à des cuvées élégantes, équilibrées et modernes, sans rien perdre de leur authenticité.

Ce vin rouge sicilien se marie idéalement avec une cuisine méditerranéenne et généreuse : pensez à un agneau rôti aux herbes, une caponata sicilienne, voire des pâtes aux aubergines et parmesan (pasta alla Norma). Il accompagnera également parfaitement des fromages affinés typiques de la région comme le Pecorino ou le Caciocavallo.

Pour une dégustation optimale, servez le Colosi Cuvée Privé 2022 légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Il s’ouvrira superbement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, révélant toute la profondeur et la gourmandise des rouges siciliens.