Vins Effervescent Sicile Gorghi Tondi - Palmarès

Avis Viniou

La Cuvée Palmarès Brut de Gorghi Tondi est un vin effervescent blanc d’Italie, élaboré dans la magnifique région de Sicile et bénéficiant d’une certification biologique. Cette cuvée, non millésimée, exprime le savoir-faire du domaine dans la maîtrise des vins pétillants. En général, pour ce profil, le vin est issu de cépages autochtones ou internationaux adaptés au climat sicilien, travaillés avec soin et vendangés tôt afin de préserver la fraîcheur aromatique. La vinification s’effectue selon la méthode Charmat, privilégiant la fraîcheur et la vivacité, aboutissant à une effervescence fine et à des arômes délicatement fruités et floraux. Le nez dévoile des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte, tandis que la bouche est équilibrée, vive et dotée d’une agréable persistance sur une finale désaltérante.

Le domaine Gorghi Tondi est situé dans la partie sud-ouest de la Sicile, entre Mazara del Vallo et la réserve naturelle du Lago Preola, un environnement exceptionnel propice à la viticulture biologique. La Sicile est l’une des plus grandes régions viticoles d’Italie, connue pour ses terroirs généreux, son ensoleillement abondant, ses brises marines et ses sols argilo-calcaires mêlés à du sable. Cette mosaïque de sols et ce climat méditerranéen offrent à la vigne des conditions idéales pour produire des vins à la fois concentrés et d’une grande fraîcheur. L’histoire viticole sicilienne est riche de traditions ancestrales mêlées à des pratiques modernes, avec depuis quelques décennies un véritable engagement pour le développement durable et la mise en valeur des cépages locaux.

Ce Brut effervescent sicilien est parfait à l’apéritif mais se prête également à des accords raffinés avec des mets légers. Essayez-le avec du poisson cru ou mariné, des fruits de mer grillés, ou encore des antipasti à base de légumes frais et d’huile d’olive. Il accompagnera magnifiquement des spécialités de la région comme les arancini au citron ou une salade de poulpe. Sa fraîcheur en fait aussi un partenaire idéal pour les fromages frais et les carpaccios de poisson.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Palmarès Brut entre 6 et 8°C. Cette température permet de mettre en valeur sa vivacité et ses arômes subtils tout en conservant une belle finesse de bulle. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter pleinement de son expression aromatique.