Vins Sicile Santa Tresa - Grillo Viognier - 2023

Avis Viniou

Le Santa Tresa Grillo Viognier 2023 est un vin blanc sec provenant de Sicile, sous l’appellation Sicile IGT. Cette cuvée marie habilement deux cépages : le Grillo, autochtone de l’île, reconnu pour sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes d’agrumes, et le Viognier, cépage originaire du Rhône célèbre pour ses parfums floraux et sa rondeur en bouche. Le millésime 2023 est particulièrement prometteur, marqué par une belle maturité des raisins sous le soleil généreux de la Méditerranée. La vinification respecte le fruit et la pureté des cépages, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique. Cette alliance donne naissance à un vin expressif, équilibré, doté à la fois d’éclat aromatique et d’une jolie structure.

La Sicile est la plus vaste région viticole d’Italie, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines et l’altitude de certains vignobles. Les sols y sont riches, souvent composés de calcaire, d’argile et de sables volcaniques, véhiculant une grande complexité dans les vins. L’histoire viticole sicilienne remonte à l’Antiquité, évoluant au fil des siècles vers une recherche de qualité et la valorisation des cépages locaux comme le Grillo, boostée récemment par des influences et techniques venues du monde entier.

Ce vin blanc sec et aromatique trouve sa place à l’apéritif, sublimant des fruits de mer, des crustacés, des poissons grillés ou crus, mais aussi des salades estivales ou carpaccios. Il accompagnera à merveille les plats siciliens tels qu’une caponata, des pâtes aux sardines ou un poisson en croûte de sel, mais se mariera tout aussi bien avec une cuisine méditerranéenne légère, relevée d’herbes fraîches et d’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Santa Tresa Grillo Viognier 2023 entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la fraîcheur de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pêche, tout en préservant sa vivacité et son équilibre. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse, où il exprimera pleinement sa fraîcheur et son éclat.