Vins Sicile Baglio Oro - Ceppibianchi - 2023

Avis Viniou

Le Baglio Oro Cuvée Ceppibianchi 2023 est un vin blanc sec originaire de la région de Sicile, au sud de l’Italie. Cette cuvée met en avant de cépages autochtones siciliens, soigneusement sélectionnés pour exprimer toute la typicité de ce terroir insulaire. La vinification, conduite avec modernité, vise à préserver la fraîcheur et le fruité du vin : les raisins sont récoltés aux premières heures du matin afin de limiter l’oxydation, puis vinifiés en cuves inox à basse température. La robe est pâle, brillante, et laisse deviner un vin tout en finesse. Le nez développe des notes fraîches d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, rehaussées d’une légère nuance saline qui rappelle la proximité de la mer. En bouche, l’attaque est vive, portée sur la fraîcheur, avec une belle persistance aromatique et une finale subtilement minérale.

La Sicile, plus grande île méditerranéenne, offre un climat chaud, ensoleillé et sec, tempéré par les courants marins et les brises régulières. Les sols volcaniques, riches en minéraux, donnent aux vins siciliens une expression unique, à la fois solaire par la maturité du fruit, et tendue par une vive acidité naturelle. L’histoire viticole de la Sicile est millénaire, marquée tant par les influences grecques et romaines que par l’essor moderniste qui a permis à la région de briller remarquablement dans la production de vins blancs expressifs et élégants.

Pour accompagner ce vin blanc sec, orientez-vous vers des produits de la mer : carpaccio de poisson, ceviche de dorade ou salade de poulpe aux agrumes s’accordent à merveille avec sa fraîcheur. Les spécialités régionales telles que les spaghetti alle vongole ou une caponata de légumes grillés rehaussent aussi son caractère méditerranéen. Il se montrera également parfait à l’apéritif, accompagné de fromages frais ou de bruschette aux tomates.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur exaltera sa vivacité et son côté floral, tout en conservant la pureté du fruit. N’hésitez pas à l’ouvrir jeune : il séduira par son éclat aromatique et sa gourmandise immédiate.