Vins Terre Siciliane Torresaracena - 2015

Le Torresaracena Terre Siciliane IGT 2015 est un vin rouge sec originaire du sud de l’Italie, plus précisément de Sicile, une île au patrimoine viticole millénaire. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, la plupart des rouges de cette appellation mettent en avant des cépages autochtones tels que le Nero d’Avola, le Frappato ou parfois le Nerello Mascalese, qui expriment toute la chaleur et la complexité du terroir sicilien. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat favorable à une belle maturité du raisin, conférant au vin des notes profondes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche légèrement réglissée ou balsamique. La vinification, généralement traditionnelle, met l’accent sur l’extraction d’arômes fruités intenses tout en préservant une certaine fraîcheur et des tanins souples, propres aux rouges de l’île.

La Sicile bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes qui tempèrent les extrêmes. Les sols volcaniques, notamment autour de l’Etna, mais aussi des terroirs plus argilo-calcaires dans d’autres parties de l’île, permettent aux cépages locaux de développer une belle expression aromatique et un équilibre remarquable. L’histoire viticole sicilienne remonte à l’Antiquité et a connu un renouveau depuis plusieurs décennies, avec une mise en valeur des cépages locaux et une recherche de vins authentiques, souvent marqués par une générosité aromatique et une belle structure.

Ce type de vin s’accorde particulièrement bien avec la cuisine méditerranéenne et les plats siciliens tels que la caponata, des aubergines grillées, ou des pâtes à la sauce tomate relevée et aux câpres. Il accompagne aussi volontiers une viande rôtie, des côtelettes d’agneau, ou des fromages affinés légèrement piquants comme le pecorino. Vous pouvez également l’apprécier avec une pizza riche en saveurs, notamment celles garnies de charcuteries locales ou d’olives noires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le repas pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Vous découvrirez ainsi toute la palette aromatique et la belle harmonie entre fruits, épices et touches méditerranéennes.