Vins Terre Siciliane Fina - Taif - 2023

Avis Viniou

Le Fina Cuvée Taif 2023, élaboré sur l’appellation Terre Siciliane, est un vin blanc demi-sec produit par le domaine Fina, une maison réputée en Sicile pour la qualité et l’expression authentique de ses vins. Cette cuvée fait la part belle à l’élégance et à la fraîcheur, avec certainement un assemblage de cépages autochtones siciliens – comme le Grillo, l’Inzolia ou le Catarratto – bien que le détail précis de l’encépagement ne soit pas indiqué. Le millésime 2023 reflète toute la limpidité d’une année solaire et généreuse sur cette partie de l’île, apportant au vin une belle concentration aromatique. La vinification, menée en cuves inox la plupart du temps pour préserver la délicatesse des arômes primaires, met en valeur des notes de fruits blancs, d’agrumes mûrs et parfois une touche florale légèrement miellée, caractéristique d’un demi-sec équilibré.

La Sicile, forte de ses siècles d’histoire viticole, est marquée par des sols variés où prédominent les terroirs volcaniques et argilo-calcaires. Le climat méditerranéen apporte de longs étés chauds et secs auxquels les vignes résistent admirablement, tandis que la proximité de la mer assure fraîcheur nocturne et ventilation, des facteurs essentiels pour préserver l’acidité et l’équilibre dans les vins blancs. Terre Siciliane, indication géographique typique, permet aux vignerons une grande liberté d’assemblage tout en valorisant l’incroyable patrimoine ampélographique de l’île.

Ce blanc demi-sec séduira avec des plats à la fois frais et légèrement relevés. Pour commencer, il fera des merveilles sur des antipasti à base de poissons marinés, des ceviches d’espadon, ou avec la cuisine traditionnelle sicilienne telle qu’une caponata d’aubergines. Sa douceur délicate s’accorde également très bien avec des fromages de chèvre frais, voire des desserts légers comme une tarte au citron meringuée ou une panna cotta aux agrumes. Pour un accord typiquement régional, pensez à l’associer à des arancini au fromage ou à des fruits de mer en sauce blanche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fina Cuvée Taif entre 8 et 10°C afin de bien révéler sa vivacité et sa palette aromatique, tout en maîtrisant la sensation de sucrosité. N’hésitez pas à l’aérer brièvement avant service, surtout s’il est jeune, pour exalter sa fraîcheur naturelle et ses parfums raffinés.