Vins Terre Siciliane Calabretta - Vigne Vecchie - 2015

Le Calabretta Cuvée Vigne Vecchie 2015, issu de l’appellation Terre Siciliane, incarne parfaitement l’âme des vins rouges siciliens. Cette cuvée, produite par le domaine Calabretta, s’appuie sur des vignes anciennes, qui confèrent généralement une belle complexité et une profondeur aromatique aux vins. Le millésime 2015, marqué par un bel ensoleillement sur l'île, a permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée par ce domaine familial respecté, met en valeur la typicité du terroir volcanique sicilien, sans cépage affirmé, mais probablement à dominante autochtone comme le Nerello Mascalese. Le style du vin est sec, d’une intensité tannique maîtrisée, à l’attaque vive et à la finale persistante, laissant s’exprimer des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois.

La Sicile est une région viticole singulière, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et venteux, tempéré par la proximité de la mer et l’altitude des vignes qui s’étendent parfois sur les replis de l’Etna. Les sols y sont variés mais, autour de l'Etna, prédominent les cendres volcaniques, qui apportent une minéralité raffinée et une fraîcheur naturelle aux vins. Terre de passage et de métissage, la Sicile a développé une longue histoire vigneronne et nombre de ses domaines perpétuent un savoir-faire ancestral allant de pair avec des pratiques écologiques, le tout magnifiant la singularité de chaque parcelle.

Ce vin rouge sec s’exprimera idéalement en accompagnement de viandes rôties ou mijotées, telles qu’une épaule d’agneau confite, une côte de veau grillée ou encore un spezzatino sicilien (ragoût de bœuf aux tomates et olives). Il sera également remarquable avec des plats traditionnels comme la caponata, l’aubergine à la sicilienne, ou un plateau de fromages affinés à pâte dure. Sa profondeur aromatique saura également sublimer des risottos aux champignons sauvages.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous conseille de servir cette bouteille entre 16 et 18°C après une aération d’une à deux heures dans une carafe, ce qui permettra aux arômes de s’épanouir et d’offrir toute l’expression de ce grand vin sicilien de caractère.