Vins Terre Siciliane Cantine Pellegrino - Zibibbo

Cantine Pellegrino, maison emblématique de Sicile, propose ici une cuvée « Zibibbo » sous l’appellation Terre Siciliane. Vous avez sélectionné un rouge moelleux, ce qui est rare pour ce cépage, le Zibibbo (aussi appelé Muscat d'Alexandrie) étant traditionnellement utilisé pour des blancs aromatiques, souvent doux. L’absence de millésime invite à s’intéresser avant tout au style généreux et parfumé du vin, à la fois solaire et suave, fidèle au caractère méditerranéen de la région. On peut s’attendre à une robe rouge rubis brillante, un nez intensément aromatique sur les fruits mûrs (raisins confits, figues, fruits rouges compotés) et des notes florales mêlées à la douceur distinctive d’un vin moelleux. La vinification, probablement selon un mode d’arrêt de fermentation pour préserver les sucres naturels, confère une bouche ample, voluptueuse et une finale gourmande.

La Sicile, vaste île au large de la péninsule italienne, profite d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturation optimale des raisins. Les sols volcaniques, notamment sur les zones proches de l’Etna, apportent tension et minéralité tandis que la brise marine tempère l’ardeur du soleil. La région a une histoire viticole plurimillénaire et s’illustre aujourd’hui autant par la richesse de ses cépages autochtones que par la diversité de ses styles de vin. Terre Siciliane désigne une large IGP regroupant des terroirs variés, souvent consacrés à des cuvées originales ou d’assemblage.

Ce style de vin moelleux et aromatique inspire des accords festifs. Il épousera parfaitement la salinité de fromages bleus (gorgonzola, roquefort), la richesse de desserts à base de fruits secs ou de gouttes de figues et d’épices, ou encore des mets typiques siciliens comme la « cassata » ou les « cannoli » garnis de ricotta sucrée. Il accompagnera également les volailles ou canards aux fruits.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa douceur, servez ce vin frais, autour de 10-12°C. Vous pouvez éventuellement le carafer quelques minutes pour libérer ses arômes exubérants. Bonne dégustation !