Vins Terre Siciliane Settesoli - Carricante - 2023

Le Settesoli Cuvée Carricante 2023, élaboré sous l’appellation Terre Siciliane, se distingue par sa robe pâle typique des blancs du sud de l’Italie. Principalement issu, selon toute vraisemblance, du cépage autochtone Carricante, ce vin évoque un profil tendu, vif et délicatement fruité, signature de ce raisin cultivé sur les terres volcaniques de Sicile. Le millésime 2023 renvoie à une année fraîche, généralement propice à la conservation de l’acidité, élément clé du charme de ce vin. Bien que les méthodes de vinification puissent varier, on retrouve souvent un élevage sur lies fines révélant une structure soyeuse, sans masquer la pureté et la minéralité du fruit.

La Sicile, plus grande île méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud mais tempéré par la mer et les reliefs de l’Etna. Les sols volcaniques, particulièrement sur les versants orientaux, confèrent aux vins une minéralité distincte et une fraîcheur surprenante au regard de la latitude. C’est un terroir où les cépages autochtones, comme le Carricante, trouvent un terrain d’expression privilégié. L’histoire viticole sicilienne est très ancienne, marquée par des influences grecques, arabes et normandes, et la région connaît depuis quelques décennies un essor qualitatif remarquable.

Ce vin blanc sec, tout en fraîcheur et en vivacité, accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, une salade d’agrumes ou encore des fromages frais. Pour une parenthèse locale, accordez-le à un plateau de poissons à la façon sicilienne, comme un espadon à la plancha ou des pâtes aux sardines. Sa tension citronnée et sa discrète note saline relèvent parfaitement la douceur des produits de la mer et des légumes grillés méditerranéens.

Servez ce Terre Siciliane Cuvée Carricante 2023 bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver son éclat aromatique et son équilibre en bouche. Laissez-lui quelques instants dans le verre ; il révélera toute la finesse de son terroir volcanique et l’énergie caractéristique des grands blancs siciliens.