Avis Viniou
Le Tignanello 2007 d'Antinori est un vin rouge emblématique venu des superbes collines de Toscane, Italie. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, Tignanello est traditionnellement un mélange de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2007 offre une belle expression du terroir de Toscane, réputé pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen équilibré, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le domaine Antinori est l'un des plus anciens et respectés producteurs de vin en Italie, ayant révolutionné la viticulture toscane avec ses techniques innovantes et son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner ce Tignanello 2007, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un filet de bœuf rôti ou une côte de veau grillée. Les saveurs robustes du vin se marient également agréablement avec un risotto aux champignons sauvages ou des plats traditionnels italiens comme une osso buco. Des fromages affinés tels que le Pecorino ou le Parmesan peuvent aussi créer un accord équilibré, soulignant la complexité et l'intensité aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Tignanello, il est recommandé de le servir à une température de 18-20°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin, révélant ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes boisées. Enfin, goûtez le vin pour savourer son équilibre harmonieux entre acidité, tanins soyeux et longue finale élégante.
