Vins Toscane La Ginestra - 2021

Avis Viniou

Ce vin bio rouge de Toscane 2021, produit par le domaine La Ginestra, incarne l'essence même de sa région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse d'un Sangiovese, très répandu dans la région. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat toscan équilibré, caractérisé par des étés chauds et des hivers modérés, favorisant une maturité optimale des raisins. La Toscane, célèbre pour ses paysages vallonnés et ses sols variés allant des argiles calcaires aux grès, confère à ce vin une structure et une complexité remarquables. Le domaine La Ginestra, avec son histoire riche et son engagement pour des pratiques durables, apporte un soin particulier à la vinification pour garantir des vins authentiques et raffinés.

Pour un accord mets-vins réussi, ce vin rouge toscan serait sublimé par des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un bifteck alla fiorentina. Vous pouvez aussi l'accompagner de pâtes à la sauce riche, comme des pappardelles au sanglier, typiques de la région. Les plats à base de champignons sauvages mettraient en avant les nuances terreuses de ce vin, offrant une harmonie parfaite entre le vin et le mets.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis sentez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins fins qui s'équilibrent avec une belle acidité, typique des vins de Toscane.